红豆甜甜圈的做法

　　红豆甜甜圈的食材和调料:

　　面糰质料A:518公克,高筋面粉836公克,酵母37公克,盐10公克,面糰质料B:125公克,高筋面粉209公克,奶粉31公克,齐蛋84公克,盐10公克,细砂糖125公克,水15公克,面糰质料C:10公克,内馅质料:100公克

　　教您红豆甜甜圈的家常做法,如何做红豆甜甜圈才好吃

　　1.将质料A混淆平均揉至面糰的中央温度到达27℃,放入钢盆中以包鲜膜包好作根底发酵约90分钟。

　　2.将质料B(白油除外)放入搅拌缸中,分次插手作法1发酵好的面糰,以中速搅拌至平均成糰后再插手白油延续搅拌至面糰有筋性的扩大阶段。

　　3.将作法2的面糰掏出,以桿面棍桿成约1～1.5公分厚的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟。

　　4.将作法3松弛好的面皮切成2片,1片舖底,舖上一层蜜红豆,再叠上另1片面皮,以甜甜圈模子压出圆圈形,外表刷上少量面粉,排放在平盘上再作末了发酵约7分钟。

　　5.将作法4的甜甜圈面皮放入180℃的热油中炸至金黄色,起锅沥干油后立即在外表沾上砂糖便可。

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