芝麻翻馓的做法

　　4.案板洒扑粉，按图中所示擀成薄面片；

　　5.只管擀的薄一些，越薄，炸出来的翻馓越酥脆，吸油还少；

　　6.擀好后叠成三叠；

　　7.横过来切成约莫四指宽的宽条；

　　8.与一份，切口朝前，半数起来；

　　9.半数好后，再分切成两指来宽的小摞；

　　10.取其中一小摞，依照中央深双方浅的要领划口，不必要划到头。其他的顺次划口；

　　11.两个面片为一组，重叠好，一头由中心最长的划口穿过；

　　12.拉好，稍稍整型。拉的花不必要太实，炸出来才酥脆；

　　13.锅内热油，丢一小块面片，四周泛小泡且能浮起则油温符合；

　　14.顺次下翻馓，炸到浮起、轮廓金黄酥脆便可捞出控油。

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