李嘉诚投资“素食”亲身试食素炒蛋

　　美国旧金山食品科技公司Hampton Creek，研收回植物造的人造鸡蛋及蛋黄酱等，获长江实业主席李嘉诚旗下私人投资公司“维港投资”领头，取其他投资者结合注资2300万美元(约1.8亿港元)。李嘉诚早前切身试食“炒人造蛋”，表现伴随着环球人口增加，市场需要“更有用、更环保、更有质素”的食品挑选，故点头投资。中国香港养分师说，“植物蛋”或含取自然鸡蛋不异的胺基酸组合，但夸大自然鸡蛋的其他养分价值皆极度高。

　　豆类造蛋酱 称平过真蛋

　　李嘉诚正在注资通知布告中暗示，“维港投资”联同雅虎创办人杨致远等投资者，向食品科技公司Hampton Creek给予2300万美元融资，折合约1.8亿港元。美国《福布斯》报导称，傍边“维港投资”注资了约1550万美元(约1.2亿港元)，但代表李嘉诚的公关公司暗示未有相干数据给予。据Hampton Creek创办人Josh Tetrick指出，取李嘉诚商谈协作前其实不熟悉对方，直至正在网上“google”其名字，才晓得李是中国香港有名富豪。Tetrick正在其公司 facebook写道，日前亲自赴港取李碰面，李嘉诚还就地炮制“环球首只”植物蛋。

　　Hampton Creek主如果将几种豆类植物夹杂，建造出味道及营养价值取真鸡蛋类似的人造蛋黄酱，可用作建造面包、蛋糕、沙律酱等。该公司指产物售价叫真蛋自造，留存工夫更长，亦不含麸质取胆固醇，信任更安康。据外电报道，植物蛋售价叫真蛋自造19%。

　　美国已有售 盼拓华市场

　　人造蛋黄酱客岁起已在美国出售，规划进一步扩大至环球。Tetrick说，普通美国鸡场会将母鸡困于又窄又暗的笼，逼它们进食大批谷物和粟米，让它们不断生蛋，但“植物蛋”不需养鸡，还不需运用饲料，可以使本钱下落。本地市场的蛋制品量占环球38%，该公司希冀透过李嘉诚的投资，可进军本地。除李嘉诚，实在“植物蛋”已获PayPal创办人蒂你(Peter Thiel)及微软创办人比你盖茨支撑开辟。

　　养分学者：真蛋蛋白质最优良

　　香港中文大学食物及养分科学课程主任张志强说，自然鸡蛋内有最优良的蛋白质，只要透过差别豆类等植物，使其胺基酸组合取鸡蛋不异，便可有一样成份，“单一植物未必得，但混淆差别植物就有大概，就即是您食完豆食一些谷物，落到肚皆会有咁多养分”。不外，他夸大自然鸡蛋有差别优点，如维他命及恰当的胆固醇量，故他不认为新成品可代替自然鸡蛋。

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