食用木薯的注意事项

　　中毒缘故原由，是吃进的木薯正在胃肠道经水解释放出氢氰酸，氢氰酸被肠道吸取落后人血液，它能与细胞的细胞色素氧化酶连系，使得红细胞虽仍能携带氧气到身体各组织中去，但组织细胞没法应用氧气，形成细胞内的梗塞，使机体比较严重缺氧。与此同时，氢氰酸自己还也许伤害呼吸中枢及活动中枢，所以，中毒后一样平常会有恶心、吐逆、头昏、目眩、头疼、腹痛、面目显示惊骇等症状，比较严重者可呈现面色苍白、皮肤冰冷、呼吸仓促、四肢抽搐，亦可因呼吸衰竭而殒命。

　　木薯解毒要领：

　　要避免木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用净水浸薯肉，使氰苷消融。普通泡6天摆布便可去除70%的氰苷，再加热煮熟，便可食用。

　　若何遴选木薯

　　优先遴选纺锤外形的木薯。外观看起来滑腻，烂木薯有毒没有必要挑；闻起来没有霉味，没有必要买表皮呈玄色或有褐色雀斑的木薯。

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