教你辨别铁观音的优劣

　　观形：上风“铁观音”茶条卷曲、健壮、繁重，

　　听声：佳构茶叶较普通茶叶紧结，叶自极重，与少许茶叶放入茶壶，可闻“铛铛”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。

　　察色：汤色金黄，冶艳清亮。茶叶冲泡大礼服开后叶底肥厚敞亮“铁观音”茶叶特点之一为叶背外曲，具有绸面光芒，此为上，汤色暗红者次之。

　　闻香：佳构“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具怪异香气即芳香扑鼻，且芬芳耐久，使人欢欣鼓舞。

　　品韵：昔人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；迟缓下咽，回甘带密，神韵无量。至于共同的“观音韵”应作何解？至今茶人还没有可以说清，只得留待后品德断，这也恰是安溪“铁观音”的魅力所以。

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