家庭自制月饼

　　做法：

　　1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融会，和成面团；

　　2.把和洽的面揪成巨细不异的小面团，并擀成一个个面饼待用；

　　3.把豆沙捏成小圆饼，包进鸭蛋黄，裹紧成馅团；

　　4.将馅团包进擀好的面饼内，揉成面球；

　　5.预备一个木制的月饼模具，放入少量干面粉；

　　6.将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平；

　　7.然后再将其比模具中扣出，用鸡蛋调出蛋汁；

　　8.把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱；

　　9.烤箱的温度为180度，约烤20分钟摆布；

　　10.中央要掏出一次，再刷一遍蛋汁便可。

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