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面粉和酵母加牛奶大概水揉匀。若是用奶会多一点点，可能160-165，若是用水可能150-160。揉到滑腻没有粘手。 盖湿纱布发酵，至面团为2倍大。 排气，参加糖渍橙皮后揉匀，揉成条后切块。这个配方约莫8个。 二次发酵20分钟摆布，也许再次长大为1.5倍，大火蒸15分钟，再焖5分钟掏出。喧腾腾的橙皮馒头出锅咯！味道相称清爽！ 标签： |
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