婴幼儿吃米饭大有学问

　　因而，怙恃正在制造主食时，为防止以上身分的流失，必需留意以下四个层面：

　　1、粗细粮搭配

　　细粮细粮搭配着吃。

　　2、不必要过分淘米

　　淘米的目标是为了去除米粒中的杂质，有人喜好重复搓洗，但搓洗没有但除没有掉米粒中的杂质，还会使米粒外层的营养元素丧失更多。伴随着淘米次数的增加、浸泡工夫的耽误和水温的增高，各类营养元素的损失还随之提升，所以淘米时最好是用手把米粒中的杂质拣去，没有必要好长工夫浸泡，没有必要用热水淘，没有必要重复搓洗，没有必要淘米次数过量。

　　3、没有要吃捞饭

　　干米饭时应采取蒸、煮的方式，但有人喜好干捞饭，行将大米煮到半熟，然后捞出再蒸，将剩下的米汤扔掉，那样会使得溶于米汤中的B族维生素大批损失，可达40％以上。采取蒸、烤、烙等方式建造面食时，各类营养元素损失很少，煮面条时，部份营养元素溶于汤中，若面条取汤与此同时食用，可削减营养元素的丧失。

　　4、烹煮时不必要加碱

　　维生素B1正在酸碱性环境中极易被毁坏，正在煮稀饭或发面时加碱，皆可以使维生素B1被大批毁坏，所以发面时最好用酵母而没有要用小苏打。

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