烹煮米饭，蒸比煮营养

　　而蒸饭能够为养分素供应双保险。用带盖的碗，加水上锅蒸，能够包管锅内的水蒸气只正在碗四周“回旋扭转”，没法带走碗内米的养分，这是一道保险。或把米煮到半熟后，再捞出隔水蒸熟，然后把米汤零丁喝掉。如许米汤加热时候没有长，养分生存的更多，也是一道保险。但若是将米汤弃而没有喝(捞饭)，便是大大的浪费了。

　　别的，白米饭口味单调，我们无妨在里面加点“花腔”，造作出风味刻另外米饭。如清香扑鼻的绿茶饭，不只色香味俱佳，且有往腻、净口、化食和防治疾病等作用;到场几枚切碎的山楂，口味既清香，又能避免营养元素被破损;加点醋可以使米饭易于寄存和防馊，且饭香更浓;半生不熟的夹生饭可加几滴白酒，再用文火略蒸一会儿，即可食用;若到场豌豆、胡萝卜和玉米粒，则色彩艳丽、诱人食欲，还能给予维生素和抗氧化性身分。

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